Saveurs en'Or : le label qui récompense le goût des Hauts-de-France
Vous l'avez forcément croisé en faisant vos courses, sur un paquet de gaufres flamandes, une bière régionale ou un savoureux produit de charcuterie : le célèbre logo rouge et or de Saveurs en'Or. Mais que garantit réellement ce petit macaron ? Bien plus qu'un simple dessin, c'est le repère incontournable du goût et du « made in Hauts-de-France ». Petit tour d'horizon de ce label exigeant et de ce qu'il représente pour la Charcuterie des Flandres.
Qu'est-ce que la marque collective Saveurs en'Or ?
Créée il y a plus d'une vingtaine d'années, Saveurs en'Or est une marque collective régionale dédiée à la valorisation des produits agroalimentaires des Hauts-de-France. Face à la mondialisation et à l'industrialisation alimentaire, elle est née d'une volonté forte : défendre et faire reconnaître la qualité, l'authenticité et le savoir-faire des producteurs de notre territoire.
Aujourd'hui, ce label fédère des centaines d'acteurs passionnés : agriculteurs, artisans, et entreprises de transformation. Fromages affinés, gaufres traditionnelles, bières de garde, légumes de saison, produits de la mer et, bien entendu, charcuteries et viandes régionales : c'est l'ensemble de notre patrimoine culinaire nordiste qui est réuni sous ce même étendard de qualité.
Un cahier des charges strict pour des produits locaux irréprochables
On ne s'improvise pas produit « Saveurs en'Or ». Arborer ce logo rouge et or sur nos emballages est une fierté qui se mérite. Pour être certifié et référencé, chaque produit doit répondre à des critères d'excellence drastiques :
- Des ingrédients régionaux : Au minimum 80 % des ingrédients qui composent le produit doivent être issus de l'agriculture ou de l'élevage des Hauts-de-France.
- Une fabrication locale : La transformation et la fabrication doivent impérativement être réalisées au sein même de la région.
- Une sécurité alimentaire optimale : L'entreprise doit justifier d'un plan de maîtrise sanitaire rigoureux (normes HACCP) et passe un contrôle d'hygiène strict chaque année.
- La validation par les consommateurs : Détail savoureux et essentiel, le produit doit réussir un test de goût à l'aveugle, réalisé par un panel d'habitants de la région. Si le goût n'est pas au rendez-vous, pas de label !
Autrement dit : un produit Saveurs en'Or, c'est l'assurance de manger local, de manger sain, et surtout de manger bon !
Les 5 valeurs fondatrices du label
La démarche Saveurs en'Or repose sur un socle de cinq engagements inébranlables que nous partageons au quotidien :
- La traçabilité des matières premières.
- La qualité gustative et sanitaire.
- Le maintien de l'emploi local dans notre région.
- La proximité et les circuits courts.
- Le goût authentique des recettes traditionnelles.
La Charcuterie des Flandres : Fière de défendre le goût d'ici
À la Charcuterie des Flandres, ces valeurs résonnent en nous depuis nos débuts. Depuis 1981, notre atelier de production situé à Dunkerque perpétue la tradition des artisans bouchers et charcutiers.
Nos équipes préparent chaque jour une charcuterie artisanale généreuse, élaborée à partir de viandes 100 % françaises, dans le plus pur respect des recettes emblématiques du Nord. Choisir nos cervelas, nos saucisses ou nos pâtés labellisés Saveurs en'Or, c'est soutenir l'économie régionale, rémunérer au juste prix les éleveurs de nos campagnes, et faire vivre un savoir-faire transmis de génération en génération.
Cet attachement viscéral à notre terroir et à la vraie charcuterie, nous avions envie de vous le montrer en images, au cœur de notre usine :
Envie de mettre le terroir nordiste au menu ?
Pour un barbecue estival réussi, un repas de famille convivial ou simplement pour retrouver les saveurs de votre enfance, faites confiance au savoir-faire de la Charcuterie des Flandres.
Commandez vos produits en ligne en quelques clics sur notre site internet, et venez retirer votre commande ultra-fraîche directement à notre magasin d'usine (Click & Collect) situé au 310 avenue de la Garonne à Dunkerque (59640). Notre équipe vous y accueille avec le sourire tous les mardis et vendredis matin !